ELABORATION : Culture raisonnée; respect de la biodiversité, élevage en cuve inox, et en fût de chêne.
DÉGUSTATION :
Oeil : Couleur or jaune, claire, reflets dorés.
Nez : Élegant, riche, arômes de fleurs blanches, vanille, minéral.
Bouche : Harmonieuse, généreuse, juteuse, notes de fruits à noyau, rond, minérale, bonne intensité, bonne persistance, notes de brioche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 8° et 10°.
GARDE : 3 à 8 ans.
- Noix de Saint-Jacques au piment d’Espelette
- Suprème de volaille et sa crème de champignon
- Le jambon à la chablisienne.
